端午节快到了，家家户户都开始准备包粽子了。说到粽子，最经典的搭配莫过于蛋黄和肉馅了。今天就来教大家如何制作美味的蛋黄粽子。
首先，我们需要准备好所有的材料。主料包括糯米、咸鸭蛋黄和五花肉；辅料有粽叶、棉绳以及调味料如酱油、糖、盐、白酒等。
第一步是处理糯米。将糯米提前浸泡在水中至少6小时，这样可以让糯米充分吸收水分，煮出来的粽子更加软糯可口。泡好的糯米沥干水分后，加入适量的酱油、糖和少许盐进行腌制，让糯米的味道更加丰富。
接下来是准备馅料。五花肉切成小块，用酱油、糖、盐、白酒腌制半小时以上，使其入味。咸鸭蛋黄则需要单独拿出来备用。
开始包粽子了！先将两张粽叶叠放在一起，光滑面向内，折成漏斗形状，填入一层糯米，再放入一块腌好的五花肉和一颗蛋黄，最后再铺上一层糯米，用手压实。然后用粽叶将糯米包裹起来，用棉绳绑紧固定。
包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火慢炖3-4小时，直至糯米完全熟透且粽叶香味浓郁。
最后一步就是出锅啦！将煮好的粽子捞出晾凉，就可以享受这道传统美食了。剥开粽叶，金黄的蛋黄和鲜嫩的五花肉镶嵌其中，咬一口满嘴留香。
通过以上步骤，你也可以轻松在家做出美味的蛋黄粽子。记得多做一些，与家人朋友一起分享这份节日的喜悦哦！