要想做出一道美味的家常红烧排骨，其实并不复杂。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是许多家庭餐桌上的经典菜肴。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道令人垂涎欲滴的家常红烧排骨吧。
首先，准备好所需的主要食材：新鲜的猪肋排500克，生姜几片，大葱一段，大蒜几瓣，八角两颗，香叶两片，料酒适量，生抽、老抽各一勺，白糖两勺，盐少许以及清水适量。
第一步，将买回来的猪肋排清洗干净后切成小段。然后在锅中加入足够的冷水，放入排骨焯水，去除血沫和杂质。待水开后撇去浮沫，再煮约三分钟，捞出排骨用温水冲洗干净并沥干水分备用。
第二步，热锅凉油，放入两勺白糖，小火慢慢加热至糖融化并呈现琥珀色时，迅速倒入焯好水的排骨翻炒均匀，让每块排骨都裹上糖色。接着加入切好的姜片、葱段和蒜瓣继续翻炒出香味。
第三步，往锅里倒入适量的料酒，去腥增香；随后加入一勺生抽和半勺老抽调色调味。再加入八角和香叶，添入足量的热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖大约40分钟左右，期间可以根据个人口味调整咸淡。
第四步，在排骨快要炖烂的时候，尝一下汤汁的味道，如果觉得味道合适就可以收汁了。此时可以开大火收浓汤汁，使排骨表面更加光亮诱人。最后撒上一些葱花点缀即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的家常红烧排骨就完成了。它不仅营养丰富，而且做法简单易学，非常适合忙碌了一天后的家庭晚餐。喜欢的朋友不妨动手试试看，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口哦！