皮蛋豆腐汤是一道简单又美味的家常汤品，口感清爽，营养丰富，尤其适合夏天食用。它不仅味道鲜美，还能帮助消化、清热解暑。下面，就来分享一下这道汤的具体做法。
一、准备食材
制作皮蛋豆腐汤所需的材料非常常见，大家在家中通常都能找到。主要食材包括：
- 皮蛋：2个（根据个人口味可适当增减）
- 嫩豆腐：1块（约300克）
- 葱花：适量
- 香油：少许
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 清水：500毫升左右
二、具体步骤
1. 处理食材
将皮蛋剥壳后切成小块，放入碗中备用。嫩豆腐也切成小块，方便煮的时候更容易入味。
2. 焯水去腥
在锅中加入适量清水，烧开后放入豆腐块，稍微焯水1分钟，捞出后用清水冲洗干净。这一步可以去除豆腐的豆腥味，使汤更清爽。
3. 煮汤
另起锅，加入清水，大火烧开后放入皮蛋块，煮约3分钟。接着加入焯过水的豆腐块，继续煮2-3分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
4. 调味
待汤色变白、香味四溢时，加入适量盐和鸡精调味。如果喜欢，还可以撒上一点香油提香，增加汤的风味。
5. 出锅装盘
最后撒上葱花，即可关火盛出。一碗清香扑鼻、口感细腻的皮蛋豆腐汤就完成了。
三、小贴士
- 皮蛋含有一定的碱性物质，建议不要一次吃太多，以免影响肠胃。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在汤中加入一些虾米或香菇，提升鲜味。
- 想要汤更清澈，可以在煮汤时盖上锅盖，减少翻滚，避免杂质浮起。
四、结语
皮蛋豆腐汤虽然做法简单，但味道却非常地道，是很多人餐桌上的“老面孔”。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一碗令人满意的汤品。无论是作为早餐搭配，还是晚餐的一道小菜，都非常合适。不妨在家尝试一下，享受这份简单的美味吧！