【怎么做家常肉酱】家常肉酱是一道非常经典的中式家常菜，做法简单，味道浓郁，适合搭配米饭、面条或馒头食用。无论是新手还是有经验的厨师，都可以轻松掌握这道菜的制作方法。以下是对“怎么做家常肉酱”的详细总结，包括所需材料、步骤和小贴士。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪绞肉（肥瘦比例3:7） | 200克 |
| 葱花 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 清水或高汤 | 100毫升 |
二、制作步骤
1. 准备食材
将葱、姜、蒜切好备用，猪绞肉提前解冻，保持新鲜。
2. 热锅凉油
锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后，放入葱花、姜末和蒜末炒香。
3. 炒肉
加入猪绞肉，用中火翻炒至肉变色，表面微焦。
4. 调味
加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，继续翻炒均匀，让肉上色并入味。
5. 加水炖煮
倒入清水或高汤，水量以刚好没过肉为宜，大火烧开后转中小火慢炖10-15分钟。
6. 收汁
待水分逐渐减少，酱汁浓稠时，关火即可。
7. 装盘
将肉酱盛出，可直接拌饭或配面食用。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 肉的选择 | 使用肥瘦相间的绞肉，口感更嫩滑。 |
| 酱料比例 | 生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整。 |
| 收汁技巧 | 收汁时注意火候，避免糊底。 |
| 搭配建议 | 可搭配鸡蛋、青菜等，营养更均衡。 |
| 提前制作 | 可一次多做些，冷藏保存，下次食用更方便。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓可口的家常肉酱。不仅美味，还非常实用，是日常餐桌上的好帮手。快来试试吧！