提到山东的传统美食，莱芜烧饼绝对是一个让人垂涎三尺的名字。它外皮金黄酥脆，内里层次分明，口感丰富，深受当地人和游客的喜爱。那么，如何制作出正宗的莱芜烧饼呢？今天我们就来揭秘它的配方比例。
首先，我们需要准备以下材料：
- 面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 盐：适量
- 油酥：由面粉和植物油调制而成
制作步骤如下：
1. 和面：将面粉放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 制作油酥：在小碗中放入适量面粉，加入植物油，搅拌均匀，调制成油酥备用。
3. 分割面团：将醒好的面团分成若干个小剂子，每个剂子擀成薄片。
4. 包入油酥：在每张面片上均匀涂抹一层油酥，然后卷起，再盘成圆形，压扁。
5. 烘烤：将做好的烧饼放入预热好的烤箱中，上下火200度，烤约15-20分钟，直至表面金黄即可。
这只是一个基础的莱芜烧饼配方比例，实际操作中可以根据个人口味进行调整。比如可以加入芝麻、葱花等增加风味。希望你能通过这个简单的教程，做出美味的莱芜烧饼！